|
|
Perzikpakketjes Met Amandelsabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 perziken
2 el vanillesuiker
mespunt gemberpoeder
2 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 ei
voor de sabayon:
1 eidooier
1 el suiker
1/2 dl witte wijn
1 el amaretto
ca. 1 el poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 graden. Bladerdeeg laten ontdooien. Ei loskloppen. Perziken in partjes snijden.
Bereidingswijze:
Perzik omscheppen met vanillesuiker en gember. Deegplakjes iets dunner uitrollen. Perzik middenop deeg leggen. Deegranden met ei bestrijken en deeg over vulling vouwen, zijkanten als toffee dichtdraaien. Toffees met naad naar onder op bakplaat leggen en met ei bestrijken. In midden van oven 15-20 min. bakken.
In kom eidooier met suiker losroeren. Wijn en likeur geleidelijk erdoor kloppen. Kom op pan met heet water zetten en saus in 5-10 min. lichtgebonden en schuimig kloppen.
Pakketjes met poedersuiker bestrooien en sabayon erbij scheppen.
|
|
|